教师名录

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孙悦

基本信息

孙悦,博士,硕士生导师。BOB·体育综合APP下载副教授,西北农林科技大学与加州大学戴维斯分校联合培养博士。宁夏回族自治区青年科技人才托举工程项目人选,中国科学院“西部之光”人才培养引进计划项目入选者。主要从事酿酒微生物选育、发酵性能及代谢产物研究。主持国家自然科学基金,宁夏回族自治区重点研发计划等科研项目、课题10项,参与国家重点研发计划项目等多项,以第一/通讯作者发表学术论文20余篇,授权专利3项。获2021年宁夏高等教育自治区级教学成果奖(本科教育)二等奖(第四完成人),参与完成教育部“新工科”项目“葡萄与葡萄酒工程国际化高素质应用型本科人才培养模式的探索与实践”(第二完成人),主持完成BOB·体育综合APP下载校级“本科教学工程”项目1项。

学术兼职:中国食品科学技术协会葡萄酒分会理事,Food Microbiology,American Journal of Enology and Viticulture和食品科学等杂志审稿人。

研究领域及招生方向

研究领域:酿酒微生物的选育、发酵性能及代谢产物研究

招生方向:葡萄与葡萄酒学(学术硕士)、农艺与种业(专业硕士)

主讲课程

本科生课程:《葡萄酒微生物学》《葡萄与葡萄酒专业外语》《文献检索与科技论文写作》

研究生课程:《食品生物技术专题》、《现代食品微生物学》

(1)主持项目情况

[1]宁夏回族自治区重点研发计划项目:贺兰山东麓本土酿酒微生物种质资源保护及其关键功能基因定向筛选技术研究与示范(课题二)2023.01-2025.12

[2]宁夏回族自治区重点研发计划项目:基于贺兰山东麓产区葡萄原料高糖低酸特点的微生物选育及适配工艺研发与示范2022/01-2024/12

[3]中国科学院2021年度“西部之光”人才培养引进计划项目:针对贺兰山东麓产区葡萄高含糖量现状的发酵策略研究2021/09-2024/09

[4]国家自然科学基金地区项目:宁夏本土酵母NX11424发酵的赤霞珠葡萄酒中水果香气特征的形成机制解2020/01-2023/12

[5]宁夏自然科学基金项目:海藻糖提高酿酒酵母抵御乙醇胁迫能力的机理研究2018/08-2020/07

[6]西夏区科技发展计划项目:以本土酵母菌为核心应对贺兰山东麓产区葡萄原料高含糖量现状的发酵策略研究2018/05-2020/05

[7]BOB·体育综合APP下载引进人才科研项目:宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区酵母菌资源利用研究2019/12-2021/12

[8]BOB·体育综合APP下载科学研究基金:葡萄酒接种发酵过程中酵母菌多样性分析2017/12-2019/12

[9]BOB·体育综合APP下载“本科教学工程”项目:面向产业需求的“葡萄酒微生物学”课程体系构建与改革 2018/07-2019/11

(2)代表性论著

[1]程思琦,叶冬青,孙悦*.功能微生物对葡萄酒风味的影响研究进展.生态学杂志,2023, 42(8):1-11

[2]冯丹萍,何荣荣,程思琦,孙悦*.本土酵母NX11424对赤霞珠葡萄酒发酵中酵母菌多样性及香气成分的影响.微生物学通报, 2022, 49(9): 3722-3739

[3]王雪荣,孙悦*.商业酵母在不同品种葡萄酒工业化生产中的定殖差异[J].微生物学通报, 2022, 49(1): 189-201

[4]孙悦,杨慧敏,何荣荣,张军翔*.商业酵母在葡萄酒工业化生产中的定殖情况分析.中国农业科学, 2021, 54(09): 2006-2016

[5]何荣荣,彭婧,孙悦*.接种发酵和自然发酵中酿酒酵母菌株多样性比较[J].微生物学报,2021, 61(05):1211-1221

[6]孙悦,张方方,褚遂兴,李佳幸,邵帅,张军翔*. 2020.接种不同嗜杀特性的酿酒酵母对赤霞珠发酵中酵母多样性的影响.食品科学, 41(02):166-172.

[7]孙悦,叶冬青,褚越,张怡飞,刘延琳*. 2019.不同接种方式及温度对活性干酵母发酵的影响.酿酒科技, (03):24-28+37

[8] Ye Dong Qing#,Sun Yue#, Song Yu Yang, Ma Yue Lei,Ren Xiaoning Gong Xue, Yanlin Liu*. 2019. Diversity and Identification of Yeasts Isolated from Tumultuous Stage of Spontaneous Table Grape Fermentations in Central China. South African Journal of Enology and Viticulture, 40(1):1-7.

[9]Sun Yue#, Qin Yi#, Pei Yingfang, Wang Guoping, C.M. Lucy Joseph, Linda F Bisson, Yanlin Liu*. 2017. Evaluation of ChineseSaccharomyces cerevisiaewine strains from different geographical origins. American Journal of Enology and Viticulture, 68(1): 73-80.

[10] Liu Ning, Qin Yi, Song Yuyang, Tao Yongsheng,Sun Yue, Liu Yanlin*. 2016. Aroma composition and sensory quality of Cabernet Sauvignon wines fermented by indigenousS. cerevisiaestrains in the eastern base of the Helan Mountain (China). International Journal of Food Properties. 19(11): 2417-2431.

[11]Sun Yue, Li Erhu, Qi Xiaotao, Liu Yanlin*. 2015. Changes of diversity and population of yeasts during the fermentations by pure and mixed inoculation ofSaccharomyces cerevisiaestrains. Annals of Microbiology. 65(2): 911-919.

[12]Sun Yue, Liu Yanlin*, Linda F Bisson*. 2015. Population dynamics ofS. cerevisiaestrains during controlled multistarter fermentations at different nitrogen levels. 66th ASEV National Conference, Portland, USA. (会议收录)

[13]Sun Yue, Liu Yanlin*. 2014. Investigating of yeast species in wine fermentation using terminal restriction fragment length polymorphism method. Food Microbiology, 38: 201-207.

[14]Sun Yue, Guo Jingjing, Liu Fubing, Liu Yanlin*. 2014. Identification of indigenous yeast flora isolated from the five winegrape varieties harvested in Xiangning, China. Antonie van Leeuwenhoek,105(3): 533-540.

联系方式

通讯地址:宁夏银川西夏区贺兰山西路489号BOB·体育综合APP下载

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